O mel é uma substância doce e viscosa produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores. Ele é composto por açúcares naturais, como glicose, frutose, água e pequenas quantidades de proteínas, enzimas, vitaminas e minerais.

O mel é rico em antioxidantes, pode ajudar na cicatrização de feridas, aliviar dores de garganta, melhorar a digestão e até proporcionar uma fonte natural de energia. Também tem propriedades antimicrobianas, sendo útil em tratamentos tópicos.

Embora raro, algumas pessoas podem ser alérgicas ao mel ou aos pólenes que ele contém. Os sintomas podem variar de leves (coceira ou erupção na pele) a mais graves (dificuldade para respirar). Quem tem alergia a picadas de abelha ou pólen deve ter cuidado.

Sim, o mel tem propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, o que pode ajudar a acalmar a garganta irritada e reduzir a tosse. Misturado com limão ou gengibre, é uma opção natural muito comum para aliviar esses sintomas.

Sim, o mel pode substituir o açúcar em muitas receitas. Uma boa regra é usar cerca de 1/2 a 2/3 da quantidade de mel para cada xícara de açúcar, já que ele é mais doce. Também é importante reduzir a quantidade de líquidos na receita, pois o mel tem um alto teor de umidade.

O mel é uma opção mais natural e saudável de adoçante em comparação com o açúcar refinado, pois contém nutrientes benéficos. No entanto, deve ser consumido com moderação, já que é calórico e pode afetar os níveis de glicose no sangue.

O mel orgânico é produzido sem o uso de pesticidas ou produtos químicos sintéticos, e as abelhas são mantidas em ambientes que respeitam práticas agrícolas sustentáveis. O mel convencional, por outro lado, pode ser proveniente de práticas agrícolas que utilizam esses produtos.

Essa já é uma frase comum que escutamos em toda parte, “Crianças menores de um ano não podem comer mel”, sim, ela é verdadeira! Mas você sabe por que disso? Bom, vamos explicar.

Existe uma doença chamada botulismo infantil que é causada por uma bactéria denominada de Clostridium botulinum. Ela está presente no solo, na água, na poeira e no ar. Essa bactéria pode entrar no organismo por meio da ingestão de alimentos contaminados. Ela produz uma toxina que, mesmo se ingerida em pouca quantidade, pode causar envenenamento grave. A contaminação nos seres humanos pode ocorrer sob a forma de esporos, forma vegetativa do organismo (uma espécie de cápsula protegida).

O sistema gastrointestinal de uma criança de até um ano ainda não está totalmente desenvolvido, ou seja, o organismo dos pequeninos não consegue manter a bactéria em forma de esporos ou de eliminá-la, podendo ela se transformar em toxina. Nesta fase a doença se torna bastante agressiva e pode levar a morte.

Nos adultos e nas crianças mais crescidinhas o organismo já é forte o suficientemente e capaz de lidar com essa bactéria em forma de esporos, portanto, eliminar o risco de contaminação.

Como essa bactéria está bastante distribuída no meio ambiente, a contaminação do mel pode ocorrer quando os favos ainda estão no campo, do pólen ou até pela própria abelha. Então, por esse motivo, não é possível evitar a contaminação.

Todos os méis são líquidos quando produzidos pelas abelhas, mas, por serem soluções supersaturadas de glicose, quando armazenadas em temperaturas abaixo da temperatura média da colmeia (37°C), tendem a cristalizar espontaneamente, porém esse fenômeno não altera a natureza do mel.

Então, sim! É normal o mel cristalizar e podemos dizer que isso acontece quando o mel deixa a sua forma líquida e fica com uma textura mais consistente e dá a impressão de estar cheio de cristaizinhos.